А.Е. Любарев, Б.И. Курганов

Проведен теоретический анализ модели тепловой денатурации белка, включающей две последовательно протекающие необратимые стадии. Получено уравнение, описывающее зависимость избыточной теплоемкости (C_p^ex) от температуры (T) при постоянной скорости изменения температуры (скорости сканирования). Это уравнение использовано для построения теоретических кривых зависимости C_p^ex от T. Исследовано изменение формы теоретических кривых при варьировании параметров уравнения Аррениуса, соотношения энтальпий денатурации для первой и второй стадий, а также скорости сканирования. Показано, что формальное использование одностадийной модели в случае денатурации белка, которая протекает по механизму, включающему две последовательно протекающие необратимые стадии, не позволяет получить адекватную информацию о кинетических характеристиках процесса.

Титульный лист | Физико-химическая биология